semaver
Active member
Toplumsal medya üzerinden son periyotlarda yapılan ‘evde 1 kilo sütten 1,5 kilogram kaşar peyniri yapımı’ isimli paylaşımlar tanınan oldu. 1 litre süt, 12 kaşık nişasta, bir ölçü tuz ve kaşarın buluşması ile ortaya kaşar peyniri çıkardığını düşünen vatandaşlar, bilinçsizce meskende geçersiz besin üretimi yapmaya başladı.
‘KAŞARIN ‘K’Sİ İLE ALAKASI YOK’
Mevzu ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu ise yapılan karışımın kaşarın ‘k’si ile alakası olmadığını belirterek vatandaşların bilinçsizce sıhhatleri ile oynadığını belirtti. Manavoğlu, ayrıyeten meskende yapılan karışımın mikrobiyel açıdan da tehlikeler oluşturabileceğinin altını çizdi.
KİLO FAZLALIĞI, YAĞLANMAYA SEBEP OLUYOR
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, farklı bir besin hususunun üretildiğini belirten Manavoğlu, kaşar peynirinin olağanda sütten mayalanarak, kaynatılarak yapılan bir süreç olduğunu söyleyerek şunları kaydetti:
“Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içerisinde çokça nişasta, bir ölçü süt, olağan bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada hayli komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Muhakkak tüketilmemesi gerekiyor. bu biçimde bir şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilen firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üzerinde etiketleri bulunan mamüllerin tercih edilmesi gerekiyor. Meskende deney üzere yapıyorlar. O denli bir eseri tüketmek gerçek değil. Kaşarın orada k’si geçmiyor. Büsbütün farklı bir teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliği ile de birlikte kullanılan bir usul.”
‘ARASINDA DAĞLAR KADAR FARK VAR’
Eline hem konutta yapılan kaşarı birebir vakitte şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede bulunan peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar içinde dağlar kadar fark var. Sol elimdeki meskende yapılan kaşar, içerisinde nişasta var. Öteki elimde de 12 litre sütten yapılan bir kaşar var. içindeki fiyat farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL civarında olmalı. Meskende yapılan 10-20 TL içinde tutuyor. Bu sıhhat açısından fazlaca berbat. Olağan olanını, doğal olanını tüketsinler” tabirlerini kullandı.
‘KAŞARIN ‘K’Sİ İLE ALAKASI YOK’
Mevzu ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu ise yapılan karışımın kaşarın ‘k’si ile alakası olmadığını belirterek vatandaşların bilinçsizce sıhhatleri ile oynadığını belirtti. Manavoğlu, ayrıyeten meskende yapılan karışımın mikrobiyel açıdan da tehlikeler oluşturabileceğinin altını çizdi.
KİLO FAZLALIĞI, YAĞLANMAYA SEBEP OLUYOR
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, farklı bir besin hususunun üretildiğini belirten Manavoğlu, kaşar peynirinin olağanda sütten mayalanarak, kaynatılarak yapılan bir süreç olduğunu söyleyerek şunları kaydetti:
“Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içerisinde çokça nişasta, bir ölçü süt, olağan bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada hayli komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Muhakkak tüketilmemesi gerekiyor. bu biçimde bir şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilen firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üzerinde etiketleri bulunan mamüllerin tercih edilmesi gerekiyor. Meskende deney üzere yapıyorlar. O denli bir eseri tüketmek gerçek değil. Kaşarın orada k’si geçmiyor. Büsbütün farklı bir teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliği ile de birlikte kullanılan bir usul.”
‘ARASINDA DAĞLAR KADAR FARK VAR’
Eline hem konutta yapılan kaşarı birebir vakitte şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede bulunan peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar içinde dağlar kadar fark var. Sol elimdeki meskende yapılan kaşar, içerisinde nişasta var. Öteki elimde de 12 litre sütten yapılan bir kaşar var. içindeki fiyat farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL civarında olmalı. Meskende yapılan 10-20 TL içinde tutuyor. Bu sıhhat açısından fazlaca berbat. Olağan olanını, doğal olanını tüketsinler” tabirlerini kullandı.