erkan_623
New member
Anadolu’nun biroldukça kentten davet sofralarının şayet olmazsa olmazları içinde siron da yer alıyor. Kimi bölgede ziron, kimi bölgede siron, kimi bölgede ise tatlı olarak geçen bu tanım pek epey beğeniliyor. Gelinim Mutfakta gelinlerinin de kayınvalidelerine sunduğu patatesli ve peynirli siron tanımı haberimizde…
PATETESLİ VE PEYNİRLİ SİRON TARİFİ
Gereçler:
Siron için:
Birinci etapta sironu yapmakla işe koyulalım. Tatlılık yufka olarak da geçen çok ince olmayan yufkaları evvel yuvarlayıp, daha sonrasında birer lokma halinde kesiyoruz. Genişçe derin bir kabın yahut borcamın içine sıra ile yerleştiriyoruz. Akabinde yüksek derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. O esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İki diş sarımsağı, yoğurdu ve tuzu çırpıyoruz. Yoğurdun sıvı kıvamda olması fazlaca kıymetli. Gerekirse içine biraz su da ek edilebilir.
sonrasındasında fırından çıkardığımız sironun biraz soğumasını bekleyip, üstüne sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Üzerine de tereyağı ve toz biberi güzelce kızartıp, üzerine ekliyoruz. Bu tanım, sade sevecen tanımıdır.
Şayet kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç, patatesli ve peynirli istiyorsanız bunun üzerine yaptığınız harcı ekleyebilirsiniz.
Patatesli ve peynirli harcın içi de; Evvel soğanı yağda kavurup, çabucak sonrasında biraz da salça ile pişirip üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Akabinde baharatları ve peyniri ekliyoruz. En sonunda ise ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz.
Püf Noktaları:
1. Yufkanın kalınlığına nazaran yoğurt oranını ayarlamak (ne epeyce ıslak, ne epey kuru olacak)
2. Hazır yoğurt yerine, doğal konut yoğurdunu tercih etmek
3. Tereyağı ve toz biberi, kokusu çıkana kadar kavurmak ve sıcak servis etmek
4. Siron sıcakken yoğurdu dökmemek (aksi takdirde yoğurt kesilecektir)
PATETESLİ VE PEYNİRLİ SİRON TARİFİ
Gereçler:
Siron için:
4 adet yufka (pişmiş lavaş ekmeği şeklinde, tatlılık yufka)
1 bardak yoğurt
Tuz 2 diş sarımsak
2 kaşık tereyağı
Bir çay kaşığı toz biber
2 adet patates
Bir kase lor peyniri
1 adet soğan
4 kaşık sıvı yağ
1 kaşık salça
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Bir tutam maydanoz
Birinci etapta sironu yapmakla işe koyulalım. Tatlılık yufka olarak da geçen çok ince olmayan yufkaları evvel yuvarlayıp, daha sonrasında birer lokma halinde kesiyoruz. Genişçe derin bir kabın yahut borcamın içine sıra ile yerleştiriyoruz. Akabinde yüksek derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. O esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İki diş sarımsağı, yoğurdu ve tuzu çırpıyoruz. Yoğurdun sıvı kıvamda olması fazlaca kıymetli. Gerekirse içine biraz su da ek edilebilir.
sonrasındasında fırından çıkardığımız sironun biraz soğumasını bekleyip, üstüne sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Üzerine de tereyağı ve toz biberi güzelce kızartıp, üzerine ekliyoruz. Bu tanım, sade sevecen tanımıdır.
Şayet kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç, patatesli ve peynirli istiyorsanız bunun üzerine yaptığınız harcı ekleyebilirsiniz.
Patatesli ve peynirli harcın içi de; Evvel soğanı yağda kavurup, çabucak sonrasında biraz da salça ile pişirip üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Akabinde baharatları ve peyniri ekliyoruz. En sonunda ise ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz.
Püf Noktaları:
1. Yufkanın kalınlığına nazaran yoğurt oranını ayarlamak (ne epeyce ıslak, ne epey kuru olacak)
2. Hazır yoğurt yerine, doğal konut yoğurdunu tercih etmek
3. Tereyağı ve toz biberi, kokusu çıkana kadar kavurmak ve sıcak servis etmek
4. Siron sıcakken yoğurdu dökmemek (aksi takdirde yoğurt kesilecektir)