erkan_623
New member
İçinde yaşadığımız teknoloji çağı, birfazlaca şey üzere mutfakta da kolaylık sağlıyor. Çırpma makineleri, blenderler, hamur yoğurma makineleri derken mikrodalga fırınlar son 20 yıldır pek tanınan oldu. Kısa müddette besinlerin ısınmasını sağlayan mikrodalga fırınlarda artık birfazlaca yemek yapılabiliyor. Hem evvelinde yapılmış yemeklerin ısınması, hem dondurucudan çıkan besinlerin çözülmesi birebir vakitte pratik yemeklerin yapılmasında süratli tahlil sunan mikrodalga fırınlar nerdeyse her konutun şayet olmazsa olmazı haline geldi.
Pekala vakit tasarrufu sağlayan bu mikrodalga fırınlar insan ömrünü tehdit mi ediyor? Mikrodalga fırın ziyanlı mı? Mikrodalga fırın kansere niçiniyet verir mi? İşte tüm soruların yanıtları…
MİKROLDALGA FIRIN ZİYAN VERİR Mİ?
Mikrodalga fırın şuurlu kullandığımız vakit sandığımız kadar da ziyan vermemektedir. Hatta birtakım uzmanlar, mikrodalganın ziyanlı olduğu kanısını bir kent efsanesi olarak yorumlamaktadır. Nasıl mı?
Her elektronik eser üzere mikrodalga fırın da ışınım yaymaktadır. Fakat bu ışınım oranı elimizde tuttuğumuz telefonlardan ya da karşısına geçip oturduğumuz televizyonlardan daha fazla değil. Ayrıyeten bir odun fırınının besine verdiği ziyan her neyse mikrodalga fırının da besine verdiği zararın birebir olduğu savunulmaktadır. Yalnızca dikkat edilmesi gereken mevzu mikrodalga fırın çalışırken epeyce da yakın temasta bulunmamak.
Öte yandan bu fırınların radyo dalgalarını dışarıya çıkamayacak biçimde tasarlandığı bilinmektedir. Fırın çalışır durumdayken de kapak açılmadığı için insan, faal frekanslar ile temas etmemektedir.
Lakin, mikrodalga fırının ışınımunun olumsuz tesiri kimi durumlarda ortaya çıkabilir. Şayet fırında rastgele kırılma yahut camında oluşan çatlaklar insan sıhhatini tehdit etmektedir.
MİKRODALGA FIRIN BESİNLERİN BESİN PAHASINI AZALTIR MI?
Besinlerin, bilhassa de sebzelerin ısıya maruz kaldığında besin pahaları azalmaktadır. Yani ocağın üstünde ya da olağan bir fırında pişen biroldukca besinin bedeli ısı ile temas edince bir ölçü kayıp yaşanmaktadır.
Biroldukca uzman, mikrodalga fırının, özelliği gereği yemeğe daha kısa mühlet ve daha az ısıya maruz bırakmaktadır. Bu bilgiden yola çıkarak, mikrodalganın ziyanlı olmadığını, hatta kimi besinler için daha faydalı olduğunu söz etmektedir.
Öteki yandan bitki ve sebzelerin bu fırınlarda pişirilmesi yerine öteki yollarla pişirilmesinin daha faydalı olduğu bilinmektedir. Zira, bitkisel eserlere besin kıymetini veren bileşenler kendi içerisinde yer almaktadır. Bu fırınlar, besinlerin ortasında bulunan suyu titreştirerek ısınmasını sağladığından dolayı vitamin kaybı yaşanabilmektedir. Lakin tabi domates üzere besleyiciliği ısı ile artan sebzeler bu kapsama dahil değildir.
Birtakım besinlerin ise mikrodalgaya girdikten kısa bir süre daha sonra besin kıymetinin epey önemli derecede azaldığı bilinmektedir. Yapılan bir araştırmaya bakılırsa, sarımsak mikrodalgaya girdikten daha sonraki bir dakika ortasında tüm faydalı besin bedelini kaybederken, başka fırın yahut tencerede pişmesi durumunda bu mühlet 45 dakikaya kadar uzuyor.
Pirince göz atıldığında ise bu durumun tam aksisi tespit edilmiştir. Yapılan bir araştırma kararına göre, pirincin mikrodalga ile pişirme daha sonrasında vitaminlerin korunma oranının diğer pişirme formlarına nazaran, daha yüksek olduğu ortaya çıkmıştır.
bir daha patates üzerine yapılan bir çalışmada, buhar, kaynatma ve mikrodalga yoluyla pişirme gerçekleştirilmiştir. Sonuçlara bakıldığında fenolik bileşiklerin mikrodalga ile daha uygun korunduğu saptanmıştır.
MİKRODALGA KANSER YAPAR MI?
İngiltere Kanser Araştırma Derneği’nin yaptığı araştırma sonucunda mikrodalganın kanser yapmadığı saptanmıştır.
Lakin, mikrodalgada yemek ısıtılırken plastik kaplar tercih edilirse kansere götüren niçinler doğmaktadır. Zira ısıya maruz kalan plastik bir eserde BPA denilen organik bileşik ortaya çıkmaktadır. Bu husus kişiyi kanser edebilecek kadar ziyanlıdır.
Lakin cam kaplar ya da porselen tabaklar tercih edildiğinde kansere sebep olacağına dair bir bulgu bulunmamaktadır. Öbür yandan mikrodalga kullanırken melamin kapların da tercih edilmemesi önerilmektedir.
Öbür yandan bu fırınların kansere yol alabileceği, hatta hormonal bozukluklara sebep olacağını savunanlar da bulunmaktadır.
Pekala vakit tasarrufu sağlayan bu mikrodalga fırınlar insan ömrünü tehdit mi ediyor? Mikrodalga fırın ziyanlı mı? Mikrodalga fırın kansere niçiniyet verir mi? İşte tüm soruların yanıtları…
MİKROLDALGA FIRIN ZİYAN VERİR Mİ?
Mikrodalga fırın şuurlu kullandığımız vakit sandığımız kadar da ziyan vermemektedir. Hatta birtakım uzmanlar, mikrodalganın ziyanlı olduğu kanısını bir kent efsanesi olarak yorumlamaktadır. Nasıl mı?
Her elektronik eser üzere mikrodalga fırın da ışınım yaymaktadır. Fakat bu ışınım oranı elimizde tuttuğumuz telefonlardan ya da karşısına geçip oturduğumuz televizyonlardan daha fazla değil. Ayrıyeten bir odun fırınının besine verdiği ziyan her neyse mikrodalga fırının da besine verdiği zararın birebir olduğu savunulmaktadır. Yalnızca dikkat edilmesi gereken mevzu mikrodalga fırın çalışırken epeyce da yakın temasta bulunmamak.
Öte yandan bu fırınların radyo dalgalarını dışarıya çıkamayacak biçimde tasarlandığı bilinmektedir. Fırın çalışır durumdayken de kapak açılmadığı için insan, faal frekanslar ile temas etmemektedir.
Lakin, mikrodalga fırının ışınımunun olumsuz tesiri kimi durumlarda ortaya çıkabilir. Şayet fırında rastgele kırılma yahut camında oluşan çatlaklar insan sıhhatini tehdit etmektedir.
MİKRODALGA FIRIN BESİNLERİN BESİN PAHASINI AZALTIR MI?
Besinlerin, bilhassa de sebzelerin ısıya maruz kaldığında besin pahaları azalmaktadır. Yani ocağın üstünde ya da olağan bir fırında pişen biroldukca besinin bedeli ısı ile temas edince bir ölçü kayıp yaşanmaktadır.
Biroldukca uzman, mikrodalga fırının, özelliği gereği yemeğe daha kısa mühlet ve daha az ısıya maruz bırakmaktadır. Bu bilgiden yola çıkarak, mikrodalganın ziyanlı olmadığını, hatta kimi besinler için daha faydalı olduğunu söz etmektedir.
Öteki yandan bitki ve sebzelerin bu fırınlarda pişirilmesi yerine öteki yollarla pişirilmesinin daha faydalı olduğu bilinmektedir. Zira, bitkisel eserlere besin kıymetini veren bileşenler kendi içerisinde yer almaktadır. Bu fırınlar, besinlerin ortasında bulunan suyu titreştirerek ısınmasını sağladığından dolayı vitamin kaybı yaşanabilmektedir. Lakin tabi domates üzere besleyiciliği ısı ile artan sebzeler bu kapsama dahil değildir.
Birtakım besinlerin ise mikrodalgaya girdikten kısa bir süre daha sonra besin kıymetinin epey önemli derecede azaldığı bilinmektedir. Yapılan bir araştırmaya bakılırsa, sarımsak mikrodalgaya girdikten daha sonraki bir dakika ortasında tüm faydalı besin bedelini kaybederken, başka fırın yahut tencerede pişmesi durumunda bu mühlet 45 dakikaya kadar uzuyor.
Pirince göz atıldığında ise bu durumun tam aksisi tespit edilmiştir. Yapılan bir araştırma kararına göre, pirincin mikrodalga ile pişirme daha sonrasında vitaminlerin korunma oranının diğer pişirme formlarına nazaran, daha yüksek olduğu ortaya çıkmıştır.
bir daha patates üzerine yapılan bir çalışmada, buhar, kaynatma ve mikrodalga yoluyla pişirme gerçekleştirilmiştir. Sonuçlara bakıldığında fenolik bileşiklerin mikrodalga ile daha uygun korunduğu saptanmıştır.
MİKRODALGA KANSER YAPAR MI?
İngiltere Kanser Araştırma Derneği’nin yaptığı araştırma sonucunda mikrodalganın kanser yapmadığı saptanmıştır.
Lakin, mikrodalgada yemek ısıtılırken plastik kaplar tercih edilirse kansere götüren niçinler doğmaktadır. Zira ısıya maruz kalan plastik bir eserde BPA denilen organik bileşik ortaya çıkmaktadır. Bu husus kişiyi kanser edebilecek kadar ziyanlıdır.
Lakin cam kaplar ya da porselen tabaklar tercih edildiğinde kansere sebep olacağına dair bir bulgu bulunmamaktadır. Öbür yandan mikrodalga kullanırken melamin kapların da tercih edilmemesi önerilmektedir.
Öbür yandan bu fırınların kansere yol alabileceği, hatta hormonal bozukluklara sebep olacağını savunanlar da bulunmaktadır.