Tüketiciye sunulan eserlerde taklit ve tağşiş son bulmuyor. Kimi üreticiler besin mamüllerinde maliyetten kaçmak için farklı hilelere başvuruyor. Bunların içinde en tehlikelilerinden biri ise süt ve süt mamüllerindeki hileler. Son vakit içinderda kaşar peyniri ve tost peyniri içindeki farkla gündeme gelen peynirlerde ise birfazlaca taklit ve tağşiş bulunuyor. 1 kilogramında yaklaşık 10 kilo süt kullanılması gereken kaşar peynirinin kıvamı, farklı unsurlarla sağlanıyor. Birtakım üreticiler tarafınca aroma vericiler, renklendiricilerin kullanıldığı kaşar peynirinde asıl tehlike ise kıvamı için patates püresi kullanılması. Diğer bir durum ise kaşar peyniriyle birebir reyonda satılan ve artmış peynirlerin farklı süreçlerden geçirildikten daha sonra üretildiği tost peynirleri. Uzmanlar, fiyatı kaşar peynire nazaran daha uygun olan tost peynirleri konusunda etiketlerin denetim edilmesi ihtarında bulunuyor.
‘ÖNCELİKLE ETİKETLER DENETİM EDİLMELİ’
Taklit ve tağşiş yapılan birfazlaca eser olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, “Ancak ortalarında en riskli olanların başında süt ve süt eserleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt ölçüsü 10 ila 12 kilogram içinde değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafınca 6,5 lira olarak belirtildi. 1 kilogram kaşar peynirinin yalnızca sütten gelen maliyeti 60-72 lira içinde. Başka tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Şayet bu meblağların altındaysa tüketicinin birinci vakit içinderda etikete bakması gerekiyor” dedi.
Kaşar ile tost peynirine ait tüketicilere ihtarlarda bulunan Manavoğlu, “Kaşarların bulunduğu birebir reyonda bir de tost peyniri yer alıyor. Bu ikisi içinde önemli fark var. Kaşar peynirini sütten üretmek zorundasınız ancak tost peyniri artmış olan peynirlerden, süreçlerden geçirilerek yapılabiliyor. Bu sebeple maliyeti kaşar peynirine nazaran epey daha uygun. Kaşar peyniri, tost peynirine baktığımızda biraz daha suçsuz gözüküyor” diye konuştu.
Bu cins durumlarda tüketicinin kendi başına yapabileceği şeylerin hudutlu olduğunu belirten Manavoğlu, “Kaşar peynirinde içerisindeki süt ve yağ ölçüsü değişebiliyor, farklı unsurlar eklenebiliyor. Kaşarda olması gereken 10-12 kilogram süt ise kimi vakit farklı hususlar ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi üzere eserler kullanılabiliyor. Besin o denli bir unsur ki akıl almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullanılarak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler denetim edilmeli, sağlam markalar kullanılmalı” dedi. (DHA)
‘ÖNCELİKLE ETİKETLER DENETİM EDİLMELİ’
Taklit ve tağşiş yapılan birfazlaca eser olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Lideri Ali Manavoğlu, “Ancak ortalarında en riskli olanların başında süt ve süt eserleri geliyor. 1 kilogram kaşar üretebilmek için gerekli süt ölçüsü 10 ila 12 kilogram içinde değişiyor. Sütün alış fiyatı bakanlık tarafınca 6,5 lira olarak belirtildi. 1 kilogram kaşar peynirinin yalnızca sütten gelen maliyeti 60-72 lira içinde. Başka tüm maliyetleri de eklediğimizde fiyat bunun üzerine çıkıyor. Şayet bu meblağların altındaysa tüketicinin birinci vakit içinderda etikete bakması gerekiyor” dedi.
Kaşar ile tost peynirine ait tüketicilere ihtarlarda bulunan Manavoğlu, “Kaşarların bulunduğu birebir reyonda bir de tost peyniri yer alıyor. Bu ikisi içinde önemli fark var. Kaşar peynirini sütten üretmek zorundasınız ancak tost peyniri artmış olan peynirlerden, süreçlerden geçirilerek yapılabiliyor. Bu sebeple maliyeti kaşar peynirine nazaran epey daha uygun. Kaşar peyniri, tost peynirine baktığımızda biraz daha suçsuz gözüküyor” diye konuştu.
Bu cins durumlarda tüketicinin kendi başına yapabileceği şeylerin hudutlu olduğunu belirten Manavoğlu, “Kaşar peynirinde içerisindeki süt ve yağ ölçüsü değişebiliyor, farklı unsurlar eklenebiliyor. Kaşarda olması gereken 10-12 kilogram süt ise kimi vakit farklı hususlar ile tamamlanıyor. Kıvam vermesi için patates püresi üzere eserler kullanılabiliyor. Besin o denli bir unsur ki akıl almayacak hilelerle, aroma verici, renklendirici kullanılarak piyasaya sürülüyor. Öncelikle etiketler denetim edilmeli, sağlam markalar kullanılmalı” dedi. (DHA)