semaver
Active member
Her şeyin başı sıhhat diye boşa dememiş büyüklerimiz. 2022 yılını da huzurlu ve bereketli geçirmek istiyorsanız önceliğiniz sıhhatiniz olmalı. Pandemi illetinden çabucak hemen kurtulamamışken, yeni yeni varyantlar ortaya çıktı. Tüm bunlar doğrultusunda, ‘Kapanmalar yolda mı?’ sorusu vatandaşın başını kurcalamaya başladı. Pekala, vücudumuzu ve cebimizi bu aksiliklerden nasıl koruyabiliriz? Tüm bunların karşılığını, His Hastenesi’nde misyon yapan Uzman Diyetisyen İlksen Sena Akın Ünlü KARAR Gazetesi’ne anlattı. Ünlü, mevsiminde tüketilen besinlere dikkat çekerek, “Sofranıza gelen tüm besinlerin nereden, nasıl geldiğini düşünün ve sorgulayın, etiket okuma alışkanlığı kazanın” dedi.
“ARTIK ERTELEMEK YOK!”
“Kendi sıhhatimiz ve dünyamız için kolları sıvayacağımız bir 2022 olsun!” diyen Ünlü “Yeni yılın birinci günlerini geride bıraktık. Dilerim ki 2022 size başta sıhhat, huzur, rahmet ve bol talih getirsin. Bu yıl da geçtiğimiz iki yıl üzere pandemi ömrümüzde olacağı için sıhhat ve beslenme bahisleri ön planda olacak. Pandemi bitse bile hepimizde bu hususlara dair daha fazla farkındalık oluşacağını düşünüyorum. Her yeni yıl demek yeni gayeler, planlamalar demek. Bu gayelerin başında da çoğumuzda diyete başlamak, kilo vermek, daha şuurlu tüketici olmak var. Tüketimin çılgınca arttığı günümüzde şuurlu bireyler olduğunuzda sıhhatiniz için en büyük adımı atmış olacaksınız gerisi de birlikteinde gelecektir. O yüzden sürdürülebilir beslenme konusuna değinmek istiyorum. Artık ertelemek yok” dedi.
“SINIRLI KAYNAKLAR ARTAN GEREKSİNİMLERE YETİŞEMİYOR”
Sürdürülebilir Beslenme Farkındalığının kıymetine vurgu yapan Uzaman diyetisyen, yükselen nüfusla birlikte tüketim de arttığını belirtti. Sonlu kaynakların artan gereksinimlere yetişemediğini söz eden Ünlü, “Bu durum göz önüne alındığında, var olan kaynakların verimli kullanılması ve israfın engellenmesi değer kazanmaktadır. Dünya genelinde israf edilen besinin ölçüsü senede yaklaşık 1,3 milyar ton, yani üretilen besinin üçte biri kadar”
“ÜRETİM AZ DEĞİL İSRAF ÇOK”
Türkiye’de en epeyce israfın zerzevat ve meyde olduğunu söyleyen Ünlü, bunun oranının yüzde 53’lerde olduğunu söz etti. Ünlü, üretimin az değil israfın fazlaca olduğunu belirterek, “Bu husustaki çabayı memleketler arası gündeme taşımakta öncü rol üstüne alan Tarım ve Orman Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) iş birliğinde global seviyede ‘GIDANI KORU’ kampanyası başlatmıştır. Umarım her geçen yıl sizlerin yardımıyla artan farkındalıkla bu kampanyalara bir yenisi eklenir” diye konuştu.
İşte Meşhur’un sürdürülebilir beslenme alışkanlığı için 15 altın bedelinde önerisi
1. Kâfi ve istikrarlı beslenin
2-Hayvansal kaynaklı protein (yumurta, et, süt) tüketimini azaltın, 3-Günde en az 5
porsiyon zerzevat ve meyve tüketin.
4-Şeker, yağ, tuz içeren paketlenmiş besinlerin tüketim sıklığına ve ölçüsüne dikkat edin.
5-aklagillerin, tam tahılların, fındık, ceviz yahut badem üzere yağlı tohumların tüketimini arttırın.
6-Sezonunda avlanmış, avlanma riski olmayan balıkları yemeyi tercih edin.
7-Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin.
8-Yerel besinleri tüketmeye ve yerli üreticilerden alışveriş yapmaya ihtimam gösterin.
9-İdeal beden yükünüzü koruyun ve ülkü beden yüküne ulaşmak için çabalayın.
10-Sofranıza gelen tüm besinlerin nereden, nasıl geldiğini düşünün ve sorgulayın, etiket okuma alışkanlığı kazanın.
11-Kırmızı et, işlenmiş et eserleri ve hayvansal kaynaklı yağ tüketimini azaltın.
12-Satın aldığınız besinleri gerçek şartlarda saklayın.
13-Alışveriş listesi yapın, tüketeceğiniz kadar alın.
14-hiç bir besini atmayın. Besinlerin sularını yahut sap, yaprak üzere kısımlarını çorba yaparak değerlendirebilirsiniz.
15-Ambalaj, poşet, plastik kullanmasını azaltın, yeniden yine kullanılabilen etrafa ziyan vermeyen geri dönüştürülebilir eserler tercih edin.
Çöpe attığınız zerzevat sapları içinse bir alternatif sunan Ünlü, ‘dolapta ne kaldıysa çorbası’ ile renkli ve sağlıklı bir tanım verdi. Bu tanım hem cebinize hem sıhhatinize güzel gelecek.
DOLAPTA NE KALDIYSA ÇORBASI
1 bağ pazı sapı
Bir gün evvelinde baş kısmını kullandığım mantarların sap kısımları
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1-2 diş sarımsak
1 patates
Yarım limon
5-6 kısım dereotu
Yarım çay kaşığı karabiber ve zerdeçal
İstenilen ölçüde tuz.
(Malzemeleri kendi dolabınızda kalan sebzelere bakılırsa yorumlayabilirsiniz)
YAPILIŞI
*Pazı saplarını, soğanı, sarımsağı ve patatesi yüzeysel doğrayın, mantar saplarıyla bir arada 2 yemek kaşığı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Kavrulan gereçlerin üzerine 5-6 su bardağı su ve mercimekleri ilave edin. Sebzeler pişince blenderdan geçirin. Ocağı kapatmadan 1 dakika evvel baharatları, limon suyunu ve ince kıyılmış dereotlarını ek edin. Afiyet ve sevgiyle yiyin.
“ARTIK ERTELEMEK YOK!”
“Kendi sıhhatimiz ve dünyamız için kolları sıvayacağımız bir 2022 olsun!” diyen Ünlü “Yeni yılın birinci günlerini geride bıraktık. Dilerim ki 2022 size başta sıhhat, huzur, rahmet ve bol talih getirsin. Bu yıl da geçtiğimiz iki yıl üzere pandemi ömrümüzde olacağı için sıhhat ve beslenme bahisleri ön planda olacak. Pandemi bitse bile hepimizde bu hususlara dair daha fazla farkındalık oluşacağını düşünüyorum. Her yeni yıl demek yeni gayeler, planlamalar demek. Bu gayelerin başında da çoğumuzda diyete başlamak, kilo vermek, daha şuurlu tüketici olmak var. Tüketimin çılgınca arttığı günümüzde şuurlu bireyler olduğunuzda sıhhatiniz için en büyük adımı atmış olacaksınız gerisi de birlikteinde gelecektir. O yüzden sürdürülebilir beslenme konusuna değinmek istiyorum. Artık ertelemek yok” dedi.
“SINIRLI KAYNAKLAR ARTAN GEREKSİNİMLERE YETİŞEMİYOR”
Sürdürülebilir Beslenme Farkındalığının kıymetine vurgu yapan Uzaman diyetisyen, yükselen nüfusla birlikte tüketim de arttığını belirtti. Sonlu kaynakların artan gereksinimlere yetişemediğini söz eden Ünlü, “Bu durum göz önüne alındığında, var olan kaynakların verimli kullanılması ve israfın engellenmesi değer kazanmaktadır. Dünya genelinde israf edilen besinin ölçüsü senede yaklaşık 1,3 milyar ton, yani üretilen besinin üçte biri kadar”
“ÜRETİM AZ DEĞİL İSRAF ÇOK”
Türkiye’de en epeyce israfın zerzevat ve meyde olduğunu söyleyen Ünlü, bunun oranının yüzde 53’lerde olduğunu söz etti. Ünlü, üretimin az değil israfın fazlaca olduğunu belirterek, “Bu husustaki çabayı memleketler arası gündeme taşımakta öncü rol üstüne alan Tarım ve Orman Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) iş birliğinde global seviyede ‘GIDANI KORU’ kampanyası başlatmıştır. Umarım her geçen yıl sizlerin yardımıyla artan farkındalıkla bu kampanyalara bir yenisi eklenir” diye konuştu.
İşte Meşhur’un sürdürülebilir beslenme alışkanlığı için 15 altın bedelinde önerisi
1. Kâfi ve istikrarlı beslenin
2-Hayvansal kaynaklı protein (yumurta, et, süt) tüketimini azaltın, 3-Günde en az 5
porsiyon zerzevat ve meyve tüketin.
4-Şeker, yağ, tuz içeren paketlenmiş besinlerin tüketim sıklığına ve ölçüsüne dikkat edin.
5-aklagillerin, tam tahılların, fındık, ceviz yahut badem üzere yağlı tohumların tüketimini arttırın.
6-Sezonunda avlanmış, avlanma riski olmayan balıkları yemeyi tercih edin.
7-Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin.
8-Yerel besinleri tüketmeye ve yerli üreticilerden alışveriş yapmaya ihtimam gösterin.
9-İdeal beden yükünüzü koruyun ve ülkü beden yüküne ulaşmak için çabalayın.
10-Sofranıza gelen tüm besinlerin nereden, nasıl geldiğini düşünün ve sorgulayın, etiket okuma alışkanlığı kazanın.
11-Kırmızı et, işlenmiş et eserleri ve hayvansal kaynaklı yağ tüketimini azaltın.
12-Satın aldığınız besinleri gerçek şartlarda saklayın.
13-Alışveriş listesi yapın, tüketeceğiniz kadar alın.
14-hiç bir besini atmayın. Besinlerin sularını yahut sap, yaprak üzere kısımlarını çorba yaparak değerlendirebilirsiniz.
15-Ambalaj, poşet, plastik kullanmasını azaltın, yeniden yine kullanılabilen etrafa ziyan vermeyen geri dönüştürülebilir eserler tercih edin.
Çöpe attığınız zerzevat sapları içinse bir alternatif sunan Ünlü, ‘dolapta ne kaldıysa çorbası’ ile renkli ve sağlıklı bir tanım verdi. Bu tanım hem cebinize hem sıhhatinize güzel gelecek.
DOLAPTA NE KALDIYSA ÇORBASI
1 bağ pazı sapı
Bir gün evvelinde baş kısmını kullandığım mantarların sap kısımları
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1-2 diş sarımsak
1 patates
Yarım limon
5-6 kısım dereotu
Yarım çay kaşığı karabiber ve zerdeçal
İstenilen ölçüde tuz.
(Malzemeleri kendi dolabınızda kalan sebzelere bakılırsa yorumlayabilirsiniz)
YAPILIŞI
*Pazı saplarını, soğanı, sarımsağı ve patatesi yüzeysel doğrayın, mantar saplarıyla bir arada 2 yemek kaşığı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Kavrulan gereçlerin üzerine 5-6 su bardağı su ve mercimekleri ilave edin. Sebzeler pişince blenderdan geçirin. Ocağı kapatmadan 1 dakika evvel baharatları, limon suyunu ve ince kıyılmış dereotlarını ek edin. Afiyet ve sevgiyle yiyin.