Peynirli siron nasıl yapılır? Peynirli siron tanımı…

erkan_623

New member
Anadolu’nun biroldukça kentten davet sofralarının şayet olmazsa olmazları içinde siron da yer alıyor. Kimi bölgede ziron, kimi bölgede siron, kimi bölgede ise sevimli olarak geçen bu tanım pek fazlaca beğeniliyor. Biroldukça insanın beğeni ile tükettiği patatesli ve peynirli siron tanımı haberimizde…


PATETESLİ VE PEYNİRLİ SİRON TARİFİ

Malzemeler:

Siron için:


  • 4 adet yufka (pişmiş lavaş ekmeği şeklinde, hoşluk yufka)


  • 1 bardak yoğurt


  • Tuz 2 diş sarımsak


  • 2 kaşık tereyağı


  • Bir çay kaşığı toz biber
Harcı için:


  • 2 adet patates


  • Bir kase lor peyniri


  • 1 adet soğan


  • 4 kaşık sıvı yağ


  • 1 kaşık salça


  • Bir çay kaşığı pul biber


  • Yarım çay kaşığı karabiber


  • Yarım çay kaşığı kimyon


  • Bir tutam maydanoz
Yapılışı:

İlk etapta sironu yapmakla işe koyulalım. Hoşluk yufka olarak da geçen epey ince olmayan yufkaları evvel yuvarlayıp, daha sonrasında birer lokma halinde kesiyoruz. Genişçe derin bir kabın yahut borcamın içine sıra ile yerleştiriyoruz. Akabinde yüksek derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. O esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İki diş sarımsağı, yoğurdu ve tuzu çırpıyoruz. Yoğurdun sıvı kıvamda olması fazlaca değerli. Gerekirse içine biraz su da ek edilebilir.

sonrasındasında fırından çıkardığımız sironun biraz soğumasını bekleyip, üstüne sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Üzerine de tereyağı ve toz biberi güzelce kızartıp, üzerine ekliyoruz. Bu tanım, sade sevecen tanımıdır.

Eğer kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç, patatesli ve peynirli istiyorsanız bunun üzerine yaptığınız harcı ekleyebilirsiniz.

Patatesli ve peynirli harcın içi de; Evvel soğanı yağda kavurup, ondan sonrasında biraz da salça ile pişirip üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Akabinde baharatları ve peyniri ekliyoruz. En sonunda ise ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz.

Püf Noktaları:

1. Yufkanın kalınlığına bakılırsa yoğurt oranını ayarlamak (ne epeyce ıslak, ne fazlaca kuru olacak)

2. Hazır yoğurt yerine, doğal konut yoğurdunu tercih etmek

3. Tereyağı ve toz biberi, kokusu çıkana kadar kavurmak ve sıcak servis etmek

4. Siron sıcakken yoğurdu dökmemek (aksi takdirde yoğurt kesilecektir)