erkan_623
New member
Gelinim Mutfakta yarışmacıları bugün de herkesi ekrana kilitleyecek imajı ile mest eden patatesli bir tanım ile çaba etti. İzleyicilerin de dikkatini çeken patates borani tanımı pek sık araştırıldı. Hem davet sofralarında meze olarak yapılabilecek tıpkı vakitte 5 çaylarında sunulabilecek patates borani tanımı ve tanımın tüm püf noktalarını sizler için derledik. Pekala patates borani nasıl yapılır? İşte tanım…
PATETES BORANİ TANIMI
Materyaller:
Patatesli boraniyi yapmaya patateslerimizi haşlayarak başlıyoruz. Yalnız patateslerin kıvamı çok değerli. Her patatesin çeşidi farklı olduğundan dolayı bir süre vermek hakikat olmayacaktır.
Patatesler haşlanırken öteki yandan da soğanlarımızı pişirmeye başlıyoruz. Kuru soğanı ince ince doğradıktan daha sonra bir tavaya alıyoruz. Zeytinyağımızı da içine koyup pişirmeye başlıyoruz. Düzgünce dumanlar çıktıktan daha sonra içine bir tutam şeker ekliyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz. Orta ara karıştırıyoruz. Soğanları uygunca ölene kadar pişiriyoruz, lakin karamelize etmeden tavadan alıyoruz.
Patatesler haşlandıktan daha sonra büyükçe bir kabın içine güzelce rendeliyoruz, ya da bir ezici yardımı ile eziyoruz. Akabinde tuzu ve tüm baharatları içine ekliyoruz. Soğanı da yağı ile bir arada ekledikten daha sonra güzelce yoğuruyoruz ve yuvarlak biçimler veriyoruz. Şekillendirdiğimiz patatesleri bir tabağa diziyoruz.
Başka yandan sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Yoğurdu, patateslerin üzerine ekliyoruz. Akabinde da ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz.
Dileyenler toz biberli yahut salçalı bir sos hazırlayıp üzerine ekleyebilir.
Püf Noktaları:
1. Patatesi sonucundan haşlamak (ne fazlaca haşlanacak ne de katı olacak)
2. Yoğurdu hayli sıvı hale getirmeden çırpmak
3. Soğanları yeterlice pişirmek (karamalize olmadan hemilk evvelki kıvam)
PATETES BORANİ TANIMI
Materyaller:
1 adet kuru soğan
4 adet orta uzunluk patates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yedi türlü baharat (yoksa kimyon)
Maydonoz
Bir büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak
Patatesli boraniyi yapmaya patateslerimizi haşlayarak başlıyoruz. Yalnız patateslerin kıvamı çok değerli. Her patatesin çeşidi farklı olduğundan dolayı bir süre vermek hakikat olmayacaktır.
Patatesler haşlanırken öteki yandan da soğanlarımızı pişirmeye başlıyoruz. Kuru soğanı ince ince doğradıktan daha sonra bir tavaya alıyoruz. Zeytinyağımızı da içine koyup pişirmeye başlıyoruz. Düzgünce dumanlar çıktıktan daha sonra içine bir tutam şeker ekliyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz. Orta ara karıştırıyoruz. Soğanları uygunca ölene kadar pişiriyoruz, lakin karamelize etmeden tavadan alıyoruz.
Patatesler haşlandıktan daha sonra büyükçe bir kabın içine güzelce rendeliyoruz, ya da bir ezici yardımı ile eziyoruz. Akabinde tuzu ve tüm baharatları içine ekliyoruz. Soğanı da yağı ile bir arada ekledikten daha sonra güzelce yoğuruyoruz ve yuvarlak biçimler veriyoruz. Şekillendirdiğimiz patatesleri bir tabağa diziyoruz.
Başka yandan sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Yoğurdu, patateslerin üzerine ekliyoruz. Akabinde da ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz.
Dileyenler toz biberli yahut salçalı bir sos hazırlayıp üzerine ekleyebilir.
Püf Noktaları:
1. Patatesi sonucundan haşlamak (ne fazlaca haşlanacak ne de katı olacak)
2. Yoğurdu hayli sıvı hale getirmeden çırpmak
3. Soğanları yeterlice pişirmek (karamalize olmadan hemilk evvelki kıvam)