Kerebiç tatlısı nasıl yapılır? Kerebiç tatlısı tanımı…

erkan_623

New member
Mersin’in meşhur tatlısı kerebiç, içi cevizle doldurulan ve krem şanti ile servis edilen bir tatlıdır. Bol gereçli ve pek lezzetli bir tatlı olan kerebiç, bilhassa Mersinliler içinde Ramazan ayında hazırlanıp tüketilmektedir. İşte Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı kerebiç tatlısının hazırlanışı…

Gereçler:


  • 100 gram tereyağı


  • 1 su bardağı irmik


  • Yarım paket kabartma tozu


  • 2 yumurta


  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri


  • 3 çorba kaşığı bardağı sıvı yağ


  • Alabildiği kadar un
İç Harcı İçin:


  • Ceviz ya da Antep fıstığı


  • Tarçın


  • Şeker
Köpüğü İçin:


  • Krem şanti
Hazırlanışı:

Kerebiç tatlısını hazırlamaya başlamadan evvel tereyağı oda sıcaklığında bekletilir. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, orta uzunluk bir karıştırma kabına alınır. Eriyen tereyağının üzerine sırasıyla irmik, kabartma tozu, yumurta ve sıvı yağ ek edilir. Materyaller eklendikten daha sonra düzgünce karıştırılır. Hazırlanan karışımın üzerine de son olarak pudra şekeri ve un ek edilir. Un ek ettikten daha sonra kulak göğsü kıvamına gelinceye kadar güzelce yoğurulur.

Hamur hazırlandıktan daha sonra iç harcı hazırlanmaya başlanır. Cevizler ince ince kıyılır ve üzerine tarçın ve şeker ilave edilir. Hazırlanan hamur küçük kesimlere bölünerek hazırlanan harç ile doldurularak hamur kapatılır. Tüm hamurlar bu türlü hazırlandıktan daha sonra evvelde 180 derecede ısıtılan fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Tatlılar fırından çıkarıldıktan daha sonra önce hazırlanan krem şanti ile süslenerek dileğe göre fındık ve fıstıkla renklendirilerek servis edilebilir. Afiyet olsun…