erkan_623
New member
Hem lezzetli birebir vakitte doyurucu olan börekler, bilhassa sabah kahvaltılarında ve çayların yanında bol ölçüde tüketilmektedir. Uzun müddet tok tutan börekler, kişinin damak tadına göre istediği üzere hazırlanabilmektedir. Güç ve uğraştırıcı tanımların yanında çok sıradan ve pratik tanımları de bulunmaktadır. El açması hamurdan yapılabildiği üzere hazır yufkalarda da süratlice yapılabilmektedir. İçerisine peynir, ıspanak, patates, kıyma, çikolata üzere kişinin damak zevkine göre harçlarla zenginleştirilebilir. Börekler lezzetli olmasının yanında çok ölçüde tüketilmesi halinde fazla kilo ve birebir vakitte biroldukça hastalığa niye olmaktadır. Bundan dolayı daha erken saatlerde ve daha ölçülü ölçüde tüketilmesine dikkat edilmelidir.
1- Patatesli Sodalı Börek
Patates ve soğan soyularak rendelenir. Derin bir kaba koyduktan daha sonra baharatlar, tuz ve yağ karıştırılır. Akabinde yoğurt, sıvı yağ, soda ve yumurta karıştırılarak yufka sosu hazırlanır. Akabinde fırın tepsisine 1 adet yufka serilir ve sos sürülür akabinde 1 adet yufka daha serilir bu sefer hem sos hem harç eklenir ve 1 adet yufka daha serildikten daha sonra yalnızca sos eklenir. yine yufka serilinde sos ve harç eklenir. Son olarak 2 yufka da soslanarak tepsiye serilir. Üzeri için ise yumurta ve yoğurt karıştırılarak böreğe sürülür. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirilerek önce ısıtılan 180 derece fırında pişirilir 30-40 dk kadar pişirilir.
2- Peynirli Börek:
Peynir (kaşar, krem, ezine yahut yumuşak peynir) maydanoz ile karıştırılır ve iç harç hazırlanır. Süt, sıvıyağ ve yumurta da karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır. İç harç ve sos hazırlandıktan daha sonra yufkalardan 2 tanesi serilir ve hazırlana yufka sosu her bir yufkaya sürülür. Yufkalardan 2 tanesi üst üste konulduktan daha sonra pizza dilimi formunda 6’ya bölünür ve hazırlanan peynirli harç kesilen her bir yufka modülüne eklenerek kalın kenardan ince kenara yanlışsız sarılmaya başlanır. bu türlü öteki 4 yufka da 2’şerli olarak hazırlanır ve tepsiye dizilir. Kalan son hazırlanan böreklerin üzerine sürüldükten daha sonra susam ve çörek otu eklenerek önce ısınan 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
3- Pratik Gül Böreği Tanımı:
İnce ince kesilen soğan pembeleşinceye kadar orta ateşte kavrulur. Gerisinde 300 gram kıyma eklenerek kavrulmaya devam eder. Kıymaların pişmesine yakın baharatlar ve tuz eklenir ve 1-2 dakika daha kavurduktan daha sonra soğuması için kenara alınır. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karıştırılarak uygunca çırpılır. 1 tane yufka hazırlanan son sürülür. Akabinde 4’e bölünür ve her bir kesimine hazırlanan kıymalı harç eklenir ve yuvarlanır. Akabinde dıştan içe gerçek rulo formunda sarılır ve fırın kağıdı satılmış tepsiye konur. bu türlü yufkalar ve harç bitene kadar devam edilir. Tüm börekler hazırlandıktan daha sonra evvelinde ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
4- Çikolatalı Börek:
birinci vakit içinderda un, nişasta, sirke ve sıvı yağ karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır. Akabinde 2 adet yufka başka ayı serilir ve hazırlanan sos ek edilir. Yufkalar başka ayrı hazırlanacağı için birinci olarak 1 tanesi, daha sonra 1 tanesi yapılır. Yufkanın dörde katlanarak kare hale getirilir ve 4 eşit kesime bölünür ve her bir kesime 1 yemek kaşığı çikolata konur ve üzerine 1-2 dilim muz eklenir ve bohça üzere katlanır ve katlanan yerlerin açılmaması için aykırı bir biçimde tepsiye konur. Birebir süreç öteki yufka için de yapılır. Üzerlerine yumurta sürerek evvelinde ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir ve üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.
1- Patatesli Sodalı Börek
6 adet yufka (1 kg)
4 adet orta uzunluk patates
1 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1’er çay kaşığı nane, pul biber, kara biber ve kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ – soda
Çörek otu ve susam
Patates ve soğan soyularak rendelenir. Derin bir kaba koyduktan daha sonra baharatlar, tuz ve yağ karıştırılır. Akabinde yoğurt, sıvı yağ, soda ve yumurta karıştırılarak yufka sosu hazırlanır. Akabinde fırın tepsisine 1 adet yufka serilir ve sos sürülür akabinde 1 adet yufka daha serilir bu sefer hem sos hem harç eklenir ve 1 adet yufka daha serildikten daha sonra yalnızca sos eklenir. yine yufka serilinde sos ve harç eklenir. Son olarak 2 yufka da soslanarak tepsiye serilir. Üzeri için ise yumurta ve yoğurt karıştırılarak böreğe sürülür. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirilerek önce ısıtılan 180 derece fırında pişirilir 30-40 dk kadar pişirilir.
2- Peynirli Börek:
6 adet yufka
Yarım kilo peynir
Maydanoz
1 yumurta
Susam ve çörek otu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Peynir (kaşar, krem, ezine yahut yumuşak peynir) maydanoz ile karıştırılır ve iç harç hazırlanır. Süt, sıvıyağ ve yumurta da karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır. İç harç ve sos hazırlandıktan daha sonra yufkalardan 2 tanesi serilir ve hazırlana yufka sosu her bir yufkaya sürülür. Yufkalardan 2 tanesi üst üste konulduktan daha sonra pizza dilimi formunda 6’ya bölünür ve hazırlanan peynirli harç kesilen her bir yufka modülüne eklenerek kalın kenardan ince kenara yanlışsız sarılmaya başlanır. bu türlü öteki 4 yufka da 2’şerli olarak hazırlanır ve tepsiye dizilir. Kalan son hazırlanan böreklerin üzerine sürüldükten daha sonra susam ve çörek otu eklenerek önce ısınan 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
3- Pratik Gül Böreği Tanımı:
1 kg baklavalık yufka
300 gr kıyma
1 adet orta uzunluk soğan
1’er çay kaşığı kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
İnce ince kesilen soğan pembeleşinceye kadar orta ateşte kavrulur. Gerisinde 300 gram kıyma eklenerek kavrulmaya devam eder. Kıymaların pişmesine yakın baharatlar ve tuz eklenir ve 1-2 dakika daha kavurduktan daha sonra soğuması için kenara alınır. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karıştırılarak uygunca çırpılır. 1 tane yufka hazırlanan son sürülür. Akabinde 4’e bölünür ve her bir kesimine hazırlanan kıymalı harç eklenir ve yuvarlanır. Akabinde dıştan içe gerçek rulo formunda sarılır ve fırın kağıdı satılmış tepsiye konur. bu türlü yufkalar ve harç bitene kadar devam edilir. Tüm börekler hazırlandıktan daha sonra evvelinde ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
4- Çikolatalı Börek:
2 adet büyük yufka
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
Çikolata ve muz
1 adet yumurta
Pudra şeker
birinci vakit içinderda un, nişasta, sirke ve sıvı yağ karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır. Akabinde 2 adet yufka başka ayı serilir ve hazırlanan sos ek edilir. Yufkalar başka ayrı hazırlanacağı için birinci olarak 1 tanesi, daha sonra 1 tanesi yapılır. Yufkanın dörde katlanarak kare hale getirilir ve 4 eşit kesime bölünür ve her bir kesime 1 yemek kaşığı çikolata konur ve üzerine 1-2 dilim muz eklenir ve bohça üzere katlanır ve katlanan yerlerin açılmaması için aykırı bir biçimde tepsiye konur. Birebir süreç öteki yufka için de yapılır. Üzerlerine yumurta sürerek evvelinde ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir ve üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.