UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Kentler Ağı’nda yer alan Hatay’da, bir kurabiye tipi olan kahke, zahterli cinsinin yanı sıra zeytinlisiyle de tüketicilerin beğenisine sunuluyor.
Altınözü Zeytin Emeği Kooperatifi’nin deneme üzerine üretimine başladığı zeytinli kahke, hem yavaşça tadı tıpkı vakitte manzarasıyla yeni bir lezzet olarak raflarda yerini alıyor.
Bir kekik tipi olan zahterin çeşitli baharatlarla ve unla yoğurulmasıyla hazırlanan zahterli çeşidin yanı sıra zeytinli kahke de hem göze hem damağa hitap ediyor.
Kırılmış yeşil zeytinin, zeytinyağı, kişniş, rezene, biber salçası, tuz, beyaz ve siyah susamın unla yoğrulmasıyla hazırlanan kahke, halka ve yuvarlak biçimler verildikten daha sonra fırında pişiriliyor.
Altınözü Belediye Lider Yardımcısı ve Kooperatif Lideri Leyla Ayvazoğlu, zahterli çeşidin akabinde zeytinli kahkenin de fazlaca beğenildiğini söylemiş oldu.
Ayvazoğlu, şöyleki devam etti: “Zeytin bizim ana unsurumuz en kıymetli unsurumuz. Bunun yalnızca kahvaltıda değil, beş çaylarında da kullanılabilecek eser haline gelmesini istedik. Yola çıkış niçinimiz de bu oldu. Yaptığımız zeytinli kahke beğenilince kooperatifimizde satış yaptığımız eserler içinde yerini aldı. İnsanlara farklı ve değişik geliyor, katiyetle denemek istiyorlar. Deneyene tekrar satıyoruz.”
Kadın kooperatifinde çalışan Seher Sağlamoğlu da zeytinli kahkeye talebin epeyce fazla olduğunu belirtti. (AA)
Altınözü Zeytin Emeği Kooperatifi’nin deneme üzerine üretimine başladığı zeytinli kahke, hem yavaşça tadı tıpkı vakitte manzarasıyla yeni bir lezzet olarak raflarda yerini alıyor.
Bir kekik tipi olan zahterin çeşitli baharatlarla ve unla yoğurulmasıyla hazırlanan zahterli çeşidin yanı sıra zeytinli kahke de hem göze hem damağa hitap ediyor.
Kırılmış yeşil zeytinin, zeytinyağı, kişniş, rezene, biber salçası, tuz, beyaz ve siyah susamın unla yoğrulmasıyla hazırlanan kahke, halka ve yuvarlak biçimler verildikten daha sonra fırında pişiriliyor.
Altınözü Belediye Lider Yardımcısı ve Kooperatif Lideri Leyla Ayvazoğlu, zahterli çeşidin akabinde zeytinli kahkenin de fazlaca beğenildiğini söylemiş oldu.
Ayvazoğlu, şöyleki devam etti: “Zeytin bizim ana unsurumuz en kıymetli unsurumuz. Bunun yalnızca kahvaltıda değil, beş çaylarında da kullanılabilecek eser haline gelmesini istedik. Yola çıkış niçinimiz de bu oldu. Yaptığımız zeytinli kahke beğenilince kooperatifimizde satış yaptığımız eserler içinde yerini aldı. İnsanlara farklı ve değişik geliyor, katiyetle denemek istiyorlar. Deneyene tekrar satıyoruz.”
Kadın kooperatifinde çalışan Seher Sağlamoğlu da zeytinli kahkeye talebin epeyce fazla olduğunu belirtti. (AA)