Protein kıymeti yüksek ve eti lezzetli aslan balığı, gastronomi kenti Hatay’da birtakım otel ve restoranların menüsünde yer almaya başladı. Zehirli dikenlerinden temizlenen balık, haşlamasından kızartmasına, çorbasından ızgarasına ve buğulamasına kadar farklı çeşitleriyle müşterilerin beğenisine sunuluyor.
Denizlerdeki istilacı tiplerle ilgili çalışmalar yürüten İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cemal Turan, AA muhabirine, aslan balığının Türkiye denizlerine 2014 yılında girdiğini söylemiş oldu.
.
MERSİN’DEN İZMİR’E KADAR YAYILDI
İstilacı çeşidin süratle Mersin ve Antalya’yı takip ederek İzmir’e kadar yayıldığını aktaran Turan, “Aslan balığı devamlı bizim yerli çeşitlerimizle besleniyor. Larvaları, yumurtaları ve yavru balıkları tüketerek yerli çeşitlerimizin azalmasına niçiniyet veriyor. bu türlü avlanan balıkların azalmasına ve önemli derecede ekonomik kayıplara sebep oluyor.” diye konuştu.
Turan, öte yandan aslan balığının dikenlerinin zehirli lakin etinin lezzetli olduğunu belirtti.
Aslan balığının tüketilmesi konusunda farkındalık oluşturulması gerektiğini anlatan Turan, şöyleki devam etti:
,
“Bu balığın yalnızca yüzgeçlerinin zehirli, etinin epey lezzetli olduğu algısının geliştirilmesi gerekiyor. Beşerler içinde aslan balığı zehirli algısı olukça yaygın lakin bu yanlış. Aslan balığının eti zehirli değil, ekonomik pahası de çok yüksek ve lezzetlidir. Bu çeşidin otel ve restoran üzere yerlerde tüketilmesi konusunda teşviklerin oluşturulması gerekiyor. Başka balıklardan ne kadar yemek çeşidi yapılabilirse bu balıktan da o kadar çeşit yapılabilir. Izgara, buğulama ve çorbası üzere aperatif olarak birfazlaca yemek yapılabilir.”
“BİLİNENİN TERSİNE ÇOK LEZZETLİ”
Türkiye Sualtı Sporları Federasyonu (TSSF) Zıpkınla Balık Avı Ulusal Grubu Antrenörü Koray Demirel de istilacı tıp olan aslan balığının etinin ekonomik olarak kıymetlendirilmesi gerektiğini söylemiş oldu.
Aslan balığının etinin lezzetli olduğunu anlatan Demirel, bu balığın tezgahlarda satılabilir hale getirilmesi gerektiğini belirtti.
-“Aslan balığının bilinenin tersine çok hoş bir tadı var”
Antalya’dan Hatay’a gelen Mustafa Umut, kentte kimi restoran ve otellerin menüsünde yer alan aslan balığını birinci sefer tattığını söylemiş oldu.
her insanın bu lezzeti tatması gerektiğini vurgulayan Umut, “Aslan balığının bilinenin tersine çok hoş bir tadı var. En epey çorbasını sevdim. Herkese tavsiye ediyorum, bu lezzetin farkına varılması gerekiyor.” sözünü kullandı. AA
Denizlerdeki istilacı tiplerle ilgili çalışmalar yürüten İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cemal Turan, AA muhabirine, aslan balığının Türkiye denizlerine 2014 yılında girdiğini söylemiş oldu.
.
MERSİN’DEN İZMİR’E KADAR YAYILDI
İstilacı çeşidin süratle Mersin ve Antalya’yı takip ederek İzmir’e kadar yayıldığını aktaran Turan, “Aslan balığı devamlı bizim yerli çeşitlerimizle besleniyor. Larvaları, yumurtaları ve yavru balıkları tüketerek yerli çeşitlerimizin azalmasına niçiniyet veriyor. bu türlü avlanan balıkların azalmasına ve önemli derecede ekonomik kayıplara sebep oluyor.” diye konuştu.
Turan, öte yandan aslan balığının dikenlerinin zehirli lakin etinin lezzetli olduğunu belirtti.
Aslan balığının tüketilmesi konusunda farkındalık oluşturulması gerektiğini anlatan Turan, şöyleki devam etti:
,
“Bu balığın yalnızca yüzgeçlerinin zehirli, etinin epey lezzetli olduğu algısının geliştirilmesi gerekiyor. Beşerler içinde aslan balığı zehirli algısı olukça yaygın lakin bu yanlış. Aslan balığının eti zehirli değil, ekonomik pahası de çok yüksek ve lezzetlidir. Bu çeşidin otel ve restoran üzere yerlerde tüketilmesi konusunda teşviklerin oluşturulması gerekiyor. Başka balıklardan ne kadar yemek çeşidi yapılabilirse bu balıktan da o kadar çeşit yapılabilir. Izgara, buğulama ve çorbası üzere aperatif olarak birfazlaca yemek yapılabilir.”
“BİLİNENİN TERSİNE ÇOK LEZZETLİ”
Türkiye Sualtı Sporları Federasyonu (TSSF) Zıpkınla Balık Avı Ulusal Grubu Antrenörü Koray Demirel de istilacı tıp olan aslan balığının etinin ekonomik olarak kıymetlendirilmesi gerektiğini söylemiş oldu.
Aslan balığının etinin lezzetli olduğunu anlatan Demirel, bu balığın tezgahlarda satılabilir hale getirilmesi gerektiğini belirtti.
-“Aslan balığının bilinenin tersine çok hoş bir tadı var”
Antalya’dan Hatay’a gelen Mustafa Umut, kentte kimi restoran ve otellerin menüsünde yer alan aslan balığını birinci sefer tattığını söylemiş oldu.
her insanın bu lezzeti tatması gerektiğini vurgulayan Umut, “Aslan balığının bilinenin tersine çok hoş bir tadı var. En epey çorbasını sevdim. Herkese tavsiye ediyorum, bu lezzetin farkına varılması gerekiyor.” sözünü kullandı. AA