erkan_623
New member
Omega 3, çeşitli vitaminler, folik asit ve fosfor açısından varlıklı bir besin kaynağı olan ve tam bir protein deposu olan balığı sık sık tüketmemiz gerektiği herkesçe bilinir. Yılın her ayında farklı bir balığın yenmesinin gerekli olduğunu belirten uzmanlar vaktinde yenen balığın sağlıklı yaşama etkisinin epey olduğunu söylemiş oldu. İçinde bulunduğumuz Aralık ayı balık tüketimi için en gerçek vakit içinderdan biridir.
HANGİ AY HANGİ BALIK TÜKETİLMELİ?
BALIĞI NASIL PİŞİRMELİYİZ?
Balığın nasıl pişirileceği balığın çeşidine göre değişse de genel olarak kızartılmasını uzmanlar sağlıklı bulmuyor. Kızartıldığında daha da yağlı olacağından bedene vereceği vitaminlerin emilimini azalttığı söylenir. Birden fazla balığı fırında pişirmek yahut buğulamak daha sağlıklıdır. Hem daha az yağ çekeceğinden tıpkı zamanda fazla ısıya maruz kalmadan içeriğindeki omega 3 ve folik asitlerin de korunmasını sağlar.
BALIĞIN TAZE OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ?
Genel olarak balıklar avlandıktan kısa bir süre daha sonra tazeliğini kaybeder. Balıkçılar balık tazeliğini kaybetmesin diye tuzlama ve buzda bekletme üzere metotlar kullanır. Tüketiciler ise balık satın alırken balığın taze mi yoksa halk içinde buzhane balığı diye geçen dondurulmuş balık mı olduğunu anlamaları pek zordur. Balığın taze olduğu gözlerinin dışarıya yanlışsız bombeli olmasından anlaşılır. Bayat balıkların gözleri donuk ve mattır. Bir öteki manaya sistemi ise balığın üzerine bastırmaktır. Balığın üzerine bastırdığınızda iz kalmıyorsa balık tazedir. Lakin elinizi çektiğiniz biçimde iz devam ediyorsa balığın bayat olduğu anlaşılır. Bunun haricinde solungaç renginden de balığın tazeliği anlaşılır. Şayet solungaçları kırmızıysa balık tazedir.
BALIKLA BİRLİKTE YOĞURT TÜKETENLER DİKKAT
Halk içinde yanlış bilinenlerden biri de balık yerken yanında süt ve süt mamüllerinden olan yoğurt üzere besinlerin tüketilmemesi gerektiğidir. Bilindiği üzere yoğurdun ortasında bulunan histamin ile balığın ortasında bulunan histamin birleşince şayet balık bayatsa ikisinin birleşimi bedende toksik tesir yaparak sıhhat için risk oluşturur. Lakin bilinenin bilakis balık tazeyse bedende toksik bir tesiri olmaz. Şayet yediğiniz balığın taze olduğundan eminseniz yemek öncesi, yemek esnasında yahut yemek daha sonrasında balıkla birlikte yoğurdu itimatla tüketin.
KAYNAK: HABER7
HANGİ AY HANGİ BALIK TÜKETİLMELİ?
Ocak: Ahtapot, alabalık, hamsi, istavrit, kalkan, kefal, kırlangıç, kolyoz, mercan, mürekkep ve pisi balığı.
Şubat: Ahtapot, alabalık,hamsi,istavrit,izmarit,kalkan,kefal,kırlangıç,kolyoz,levrek, mercan,mezgit, mürekkep ve pisi balığı.
Mart: Ahtapot, alabalık,hamsi,istavrit,izmarit,kalkan,kefal,kırlangıç,kolyoz,levrek, mercan,mezgit, mürekkep ve pisi balığı
Nisan:Ahtapot, alabalık,istavrit, izmarit, kalkan, kefal, kırlangıç, kolyoz, levrek, mercan,mezgit, mürekkep ve pisi balığı.
Mayıs: Ahtapot, alabalık, kefal, kırlangıç, kolyoz, levrek, mercan,mezgit, mürekkep ve pisi balığı.
Haziran: Ahtapot, akya, alabalık, kırlangıç, kolyoz, küpes, mercan, mürekkep, orfoz, pisi ve sardalya.
Temmuz: Ahtapot, akya, alabalık, çipura, kırlangıç, kolyoz, küpes, lahos, mercan, mürekkep, orfoz, pisi, sardalya ve sinarit.
Ağustos: Ahtapot, akya, alabalık, barbun, çinekop, çipura, kılıç, kırlangıç, kolyoz, küpes, lahos, lüfer, mercan, mürekkep, orfoz, palamut, pisi, sardalya.
Eylül: Ahtapot, akya, alabalık, barbun, çipura, kılıç, kırlangıç, kolyoz, küpes, lüfer, melanur, mercan, mürekkep, orfoz, palamut, pisi, sardalya.
Ekim: Ahtapot, akya, alabalık, barbun,dil, iskorpit, karagöz, kefal, kırlangıç, kolyoz,lüfer, melanur, mercan,mürekkep, orfoz, palamut, pisi.
Kasım: Ahtapot,alabalık, barbun, dil, hamsi, iskorpit, karagöz, kefal, kırlangıç, kolyoz,mercan,mürekkep, palamut, pisi.
Aralık: Ahtapot, alabalık, hamsi, iskorpit, kefal, kırlangıç, kolyoz, mercan, mürekkep, palamut, pisi ve turna balığı.
BALIĞI NASIL PİŞİRMELİYİZ?
Balığın nasıl pişirileceği balığın çeşidine göre değişse de genel olarak kızartılmasını uzmanlar sağlıklı bulmuyor. Kızartıldığında daha da yağlı olacağından bedene vereceği vitaminlerin emilimini azalttığı söylenir. Birden fazla balığı fırında pişirmek yahut buğulamak daha sağlıklıdır. Hem daha az yağ çekeceğinden tıpkı zamanda fazla ısıya maruz kalmadan içeriğindeki omega 3 ve folik asitlerin de korunmasını sağlar.
BALIĞIN TAZE OLDUĞUNU NASIL ANLARIZ?
Genel olarak balıklar avlandıktan kısa bir süre daha sonra tazeliğini kaybeder. Balıkçılar balık tazeliğini kaybetmesin diye tuzlama ve buzda bekletme üzere metotlar kullanır. Tüketiciler ise balık satın alırken balığın taze mi yoksa halk içinde buzhane balığı diye geçen dondurulmuş balık mı olduğunu anlamaları pek zordur. Balığın taze olduğu gözlerinin dışarıya yanlışsız bombeli olmasından anlaşılır. Bayat balıkların gözleri donuk ve mattır. Bir öteki manaya sistemi ise balığın üzerine bastırmaktır. Balığın üzerine bastırdığınızda iz kalmıyorsa balık tazedir. Lakin elinizi çektiğiniz biçimde iz devam ediyorsa balığın bayat olduğu anlaşılır. Bunun haricinde solungaç renginden de balığın tazeliği anlaşılır. Şayet solungaçları kırmızıysa balık tazedir.
BALIKLA BİRLİKTE YOĞURT TÜKETENLER DİKKAT
Halk içinde yanlış bilinenlerden biri de balık yerken yanında süt ve süt mamüllerinden olan yoğurt üzere besinlerin tüketilmemesi gerektiğidir. Bilindiği üzere yoğurdun ortasında bulunan histamin ile balığın ortasında bulunan histamin birleşince şayet balık bayatsa ikisinin birleşimi bedende toksik tesir yaparak sıhhat için risk oluşturur. Lakin bilinenin bilakis balık tazeyse bedende toksik bir tesiri olmaz. Şayet yediğiniz balığın taze olduğundan eminseniz yemek öncesi, yemek esnasında yahut yemek daha sonrasında balıkla birlikte yoğurdu itimatla tüketin.
KAYNAK: HABER7