Türkiye’nin en bilinir tatlılarından baklava üretimini Bursa’da meslek lisesinin kız öğrencileri öğreniyor. Yapılan bu protokolle bayan baklava ustalarının sayısının artması hedefleniyor.
Osmangazi Borsa İstanbul Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Kısmı’nda okuyan öğrenciler baklava imalini öğrendi.
Bir baklava firmasıyla tamamı kız öğrencilerin eğitim gördüğü okul içinde yapılan protokol çerçevesinde bayan baklava ustalarının sayısının arttırılması hedefleniyor. 10. sınıf öğrencileri uygulamalı eğitim aldıkları sınıfta baklava ustaları İmdat Tekin ve Arif Aslan tarafınca baklavanın püf noktalarını öğrendiler.
Kısa bir teorik bilgilendirmenin akabinde kolları sıvayan öğrenciler, evvel elde ettikleri hamuru açtı ve akabinde tepsilere tek tek dizildi. Tereyağı ve cevizin eklenmesinin akabinde baklavayı eşit uzunluklarda kesen öğrenciler, tepsileri fırına verdiler. Fırından çıkan baklavaya evvelde hazırladıkları şerbeti döken öğrenciler ustalardan tam not aldı.
Bayan baklavacıların yetişmesi için bu toplumsal sorumluluk projesine öncülük eden İmdat Tekin, “Kızımın bir sorusu ile bende bu niyet oluştu. Düşündüğüm vakit hakikaten bayan ustaların az olduğunun farkına vardım. Olağan ki bu mesleği icra eden bayan ustalarımızda vardır, lakin erkek ustaların yüklü olduğunu görüyoruz. Şu an bizim çocuklarımız bu okulda farkı alanlarda biroldukça eğitim veriliyor. Biz de buna ek olarak niye baklavacılığı da öğrenmesinler diye düşündük” dedi.
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Ahmet Azizoğlu ise “Biz burada bütün öğrencilerimize elimizden geldiğince bu mesleğin bütün inceliklerini öğretmeye çalışıyoruz. Okul ortamında ne kadar yaparsak yapalım işletmeye ve uygulamaya dökülmediği sürece kalıcı öğrenmeler olmuyor. Bu sayede baklavayı ustalarının elinden öğrenerek kendi iş hayatında girişimcilik fikirleriyle geliştirip farklı yerlerde kullanabilirler” diye konuştu.
Okulun öğrencilerinden Kevser Tekin, piyasada bayan baklava ustalarının olmadığını ve bu durumu baklava ustası babasına ilettiğini belirterek, “Öğretmelerimizle ve baklava ustaları ile baklava yapmayı öğrendik. İlerdeki amacım de pastacılık. Pastane açarak pasta ve baklava çeşitleri üzerine çalışmak istiyorum” biçiminde konuştu.
10. sınıf öğrencisi Nilay Eren de “Bugün baklava ustalarıyla bir arada baklava yaptık, çok başarılı olduğumuzu düşünüyorum. Birinci sefer bu biçimde bir faaliyet gerçekleştirdik bundan dolayı epeyce heyecanlandık. Baklava ve tatlı mamüllerinde kendimi geliştirmeyi hedefliyorum zira mesleğimi bu tarafta çiziyorum” dedi.
Osmangazi Borsa İstanbul Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Kısmı’nda okuyan öğrenciler baklava imalini öğrendi.
Bir baklava firmasıyla tamamı kız öğrencilerin eğitim gördüğü okul içinde yapılan protokol çerçevesinde bayan baklava ustalarının sayısının arttırılması hedefleniyor. 10. sınıf öğrencileri uygulamalı eğitim aldıkları sınıfta baklava ustaları İmdat Tekin ve Arif Aslan tarafınca baklavanın püf noktalarını öğrendiler.
Kısa bir teorik bilgilendirmenin akabinde kolları sıvayan öğrenciler, evvel elde ettikleri hamuru açtı ve akabinde tepsilere tek tek dizildi. Tereyağı ve cevizin eklenmesinin akabinde baklavayı eşit uzunluklarda kesen öğrenciler, tepsileri fırına verdiler. Fırından çıkan baklavaya evvelde hazırladıkları şerbeti döken öğrenciler ustalardan tam not aldı.
Bayan baklavacıların yetişmesi için bu toplumsal sorumluluk projesine öncülük eden İmdat Tekin, “Kızımın bir sorusu ile bende bu niyet oluştu. Düşündüğüm vakit hakikaten bayan ustaların az olduğunun farkına vardım. Olağan ki bu mesleği icra eden bayan ustalarımızda vardır, lakin erkek ustaların yüklü olduğunu görüyoruz. Şu an bizim çocuklarımız bu okulda farkı alanlarda biroldukça eğitim veriliyor. Biz de buna ek olarak niye baklavacılığı da öğrenmesinler diye düşündük” dedi.
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Ahmet Azizoğlu ise “Biz burada bütün öğrencilerimize elimizden geldiğince bu mesleğin bütün inceliklerini öğretmeye çalışıyoruz. Okul ortamında ne kadar yaparsak yapalım işletmeye ve uygulamaya dökülmediği sürece kalıcı öğrenmeler olmuyor. Bu sayede baklavayı ustalarının elinden öğrenerek kendi iş hayatında girişimcilik fikirleriyle geliştirip farklı yerlerde kullanabilirler” diye konuştu.
Okulun öğrencilerinden Kevser Tekin, piyasada bayan baklava ustalarının olmadığını ve bu durumu baklava ustası babasına ilettiğini belirterek, “Öğretmelerimizle ve baklava ustaları ile baklava yapmayı öğrendik. İlerdeki amacım de pastacılık. Pastane açarak pasta ve baklava çeşitleri üzerine çalışmak istiyorum” biçiminde konuştu.
10. sınıf öğrencisi Nilay Eren de “Bugün baklava ustalarıyla bir arada baklava yaptık, çok başarılı olduğumuzu düşünüyorum. Birinci sefer bu biçimde bir faaliyet gerçekleştirdik bundan dolayı epeyce heyecanlandık. Baklava ve tatlı mamüllerinde kendimi geliştirmeyi hedefliyorum zira mesleğimi bu tarafta çiziyorum” dedi.