Priscilla Mary Işın’ın kaleme aldığı kısımda Fatih Sultan Mehmet periyodunda Osmanlı mutfağı anlatılıyor. Buna nazaran, Fatih devrinde sarayda üzüm, elma, armut, nar, karpuz, kavun, incir, kiraz, şeftali, erik, kayısı, dut, limon, turunç, üvez, zerdali ve hünnap kullanılıyordu. Kuru meyve olarak kızıl üzüm, siyah üzüm, kayısı, siyah erik, zerdali, hurma, kızılcık tüketiliyordu.
Saray mutfağına baktığımızda ise zerzevat olarak soğan, sarımsak, pazı, ıspanak, lahana, şalgam, pırasa, havuç, marul, tere, taze bakla, patlıcan, mercimek, nohut ve börülce yer alırken bu sebzelerden çorba, kalye, kavurma, turşu yapılıyordu.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Yayınları’ndan çıkan Entelektüel Bir Osmanlı Padişahı Fatih Sultan Mehmed isimli yapıtta, Fatih Sultan Mehmed devri çeşitli açılardan ele alınmaktadır. Yapıtta, Fatih devri ile ilgili detaylı bilgi edinmek mümkün.
Saray mutfağına baktığımızda ise zerzevat olarak soğan, sarımsak, pazı, ıspanak, lahana, şalgam, pırasa, havuç, marul, tere, taze bakla, patlıcan, mercimek, nohut ve börülce yer alırken bu sebzelerden çorba, kalye, kavurma, turşu yapılıyordu.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Yayınları’ndan çıkan Entelektüel Bir Osmanlı Padişahı Fatih Sultan Mehmed isimli yapıtta, Fatih Sultan Mehmed devri çeşitli açılardan ele alınmaktadır. Yapıtta, Fatih devri ile ilgili detaylı bilgi edinmek mümkün.