Şanlıurfa’da ekim ayına kadar sürecek pul biber üretimi için hazırlıklar başladı. Kentteki biroldukça aile mutfaklarında tüketecekleri biberleri, meskenlerinin çatılarına serdi.
Geçimini isot imali ile sağlayan aileler ise satın aldıkları tonlarca biberi, isota dönüştürmek için Sırrın Mahallesi’nde bulunan boş topraklarda kurumaya bıraktı.
HER YER KIRMIZI
İsot üreticilerinin tonlarca biberi kurumaya bırakmasının akabinde boş topraklar kırmızıya boyandı. İsot mevsiminin başlamasıyla kentte tatlı bir acı telaşı yaşandığını belirten Mehmet Mermer, pazardan yahut tarladan satın aldıkları tonlarca biberi saplarından ayırdıktan daha sonra güneşte kurumaya bıraktıklarını söylemiş oldu.
Biberin güneş altında kaldığı süreçte suyu çekilerek kuruma başladığını belirten Mermer “Birkaç gün ortasında biberin suyu çekilerek kuruyor. Biberleri kurumasının akabinde kararması için naylon poşetlerde ikinci defa kurutuyoruz. Poşetlerin ortasındaki biberleri birkaç gün daha sonra zeytinyağı ile harmanlayarak çekiyoruz” dedi.
KİLOSU 60-70 LİRA
Hava sıcaklığının 40 derece olduğu kentte acı ve güneşin kendilerini etkilediğini söyleyen Mermer, “Yaptığımız iş hayli zahmetli lakin severek yapıyoruz. Ekim ayına kadar burada isot üretimine devam edeceğiz” diye konuştu.
Mermer, 10 kilo biberden 1 kilo pul biber elde edildiğini ve Şanlıurfa isotunun lezzetinin herkes tarafınca bilindiğini, kilosunun da 60-70 lira içinde satıldığını belirtti.
BİRÇOK AİLENİN GEÇİM KAYNAĞI
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezi olan isotun üretimi birfazlaca aile için de geçim kaynağı. Bilhassa bayanlar ile çocuklar, biberlerin acısına ve sıcak havaya aldırmadan aile bütçelerine katkı sağlıyor. İçerisinde 30 kilo biberin yer aldığı torbaları 8 liradan temizleyen bayanlar, 80-120 lira içinde para kazanıyor. (DHA)
Geçimini isot imali ile sağlayan aileler ise satın aldıkları tonlarca biberi, isota dönüştürmek için Sırrın Mahallesi’nde bulunan boş topraklarda kurumaya bıraktı.
HER YER KIRMIZI
İsot üreticilerinin tonlarca biberi kurumaya bırakmasının akabinde boş topraklar kırmızıya boyandı. İsot mevsiminin başlamasıyla kentte tatlı bir acı telaşı yaşandığını belirten Mehmet Mermer, pazardan yahut tarladan satın aldıkları tonlarca biberi saplarından ayırdıktan daha sonra güneşte kurumaya bıraktıklarını söylemiş oldu.
Biberin güneş altında kaldığı süreçte suyu çekilerek kuruma başladığını belirten Mermer “Birkaç gün ortasında biberin suyu çekilerek kuruyor. Biberleri kurumasının akabinde kararması için naylon poşetlerde ikinci defa kurutuyoruz. Poşetlerin ortasındaki biberleri birkaç gün daha sonra zeytinyağı ile harmanlayarak çekiyoruz” dedi.
KİLOSU 60-70 LİRA
Hava sıcaklığının 40 derece olduğu kentte acı ve güneşin kendilerini etkilediğini söyleyen Mermer, “Yaptığımız iş hayli zahmetli lakin severek yapıyoruz. Ekim ayına kadar burada isot üretimine devam edeceğiz” diye konuştu.
Mermer, 10 kilo biberden 1 kilo pul biber elde edildiğini ve Şanlıurfa isotunun lezzetinin herkes tarafınca bilindiğini, kilosunun da 60-70 lira içinde satıldığını belirtti.
BİRÇOK AİLENİN GEÇİM KAYNAĞI
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezi olan isotun üretimi birfazlaca aile için de geçim kaynağı. Bilhassa bayanlar ile çocuklar, biberlerin acısına ve sıcak havaya aldırmadan aile bütçelerine katkı sağlıyor. İçerisinde 30 kilo biberin yer aldığı torbaları 8 liradan temizleyen bayanlar, 80-120 lira içinde para kazanıyor. (DHA)