Elazığ’ın patent yolundaki lezzeti: Vişne dondurması

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Elazığ’ın yöresel lezzetleri içinde yer alan, şeker, su ve vişne suyu ile hazırlanan vişneli dondurma bilhassa yaz aylarında vatandaşların vazgeçilmezleri içinde yer alıyor.

Rengi, eşsiz aroması ve lezzetiyle iç serinleten dondurma, çiftçilerden alınan vişnelerle katkı hususu kullanılmadan yapılıyor.

Tarlada 1 buçuk aylık kısa bir müddetde hasadı süren vişneler, alınarak 5 ay boyunca soğuk hava depolarında koruma ediliyor.

“VİŞNEMİZİN ÜNÜ ELAZIĞ’I GEÇTİ”

Dondurma ve pastacılık dalında 25 yıldır çalışan Kürşat Varıcı, “Elazı’ğımızda yaz aylarının vazgeçilmezi, meşhur vişne dondurmasıdır. Halk içinde da ‘Kana kırmızı rengini veren madde’ olarak söylenir. Çiftçilerimizden hijyenik bir biçimde ortalama 1 buçuk aylık hasat daha sonrasında toplanan vişneler bizlere geliyor. Sıkma makinesiyle vişnenin özünü posasıyla birlikte alıyoruz, çekirdek ve sapını ise ayırıyoruz. Suyunu makul bir süreçten geçirdikten daha sonra vişne dondurması yapmaya hazır hale getiriyoruz. daha sonra makinemize atıyoruz, yarım saatlik bir süre zarfında dondurmamız hazır hale geliyor” dedi.

Vişne dondurmasının fazlaca tercih edilmesinin en değerli sebeplerini bir bir sayan Varıcı, “Vişnenin renginden, doğallığından ve Elazığ’da yetişen özelliğinden kaynaklanıyor. Elazığ’ımızın vişnesi hem lezzeti hem rahiyeli. Bu yaz döneminde fazlaca fazla talep var. Gelen tatilcilerimiz ile bu aylarda yoğunluk yaşanıyor. Vişnemizin ünü Elazığ’ı geçti, Türkiye sonlarını bile aştı. Şu an 81 ile soğuk bir biçimde şoklu vişne dondurmamızı gönderiyoruz. Ayrıyeten yurt dışına bile vişneyi gönderdiğimiz oluyor” diye konuştu.

Vişne dondurması için sırada olan müşterilerden Mehmet Onurlar dq “Antalya’dan geldim. Vişne dondurması epeyce hoş, katiyen içlerinden en iyileri” tabirlerini kullandı.(İHA)