semaver
Active member
Yaz aylarında bilhassa kilo vermek ya da formunu korumak isteyenlerin tek başına ana öğün olarak tüketmeyi tercih ettiği salata, tok tutucu özelliğiyle diyet dostu olarak öne çıkan, serinletici bir yaz lezzeti. Lakin dikkat! Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “Salatanın içeriği itibariyle besleyici ve tok tutucu olması gerekiyor. Örneğin; ana öğün olarak tüketilecekse içerisinde et, tavuk ya da peynir, kurubaklagil, ceviz, fındık üzere besinlerin olması lazım. Aksi biçimde yalnızca yeşil salata ana öğün yerine geçmez.” diyor. Salataya ekleyeceğiniz sirke, limon, taze / kuru kekik, zencefil, çörek otu üzere baharatlarla hem tokluğu artırıp tıpkı vakitte bağışıklığınızı güçlendirebileceğinizi belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, zeytinyağında çoka kaçmamak gerektiğini, lezzet artırıcı sosların da diyetinizi baltalayabileceğini vurguluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, salatadaki kapalı tehlikelere karşı 9 değerli ikazda bulundu; bağışıklığı güçlendiren, diyet dostu yaz salatası tanımı verdi; kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
Sosları abartmayın
Salataya lezzet katmak için vazgeçilmez olarak görülen soslar, içeriğindeki katkı unsurları ve koruyucular ile sıhhat açısından ziyanlı olabildiği üzere, yüksek kalorisiyle diyeti de baltalayıcı olabiliyor. Hazır karışım salata soslarında nar ekşisinden sofra şekerine ve bala kadar kalorisi yüksek biroldukca gereç bulunabilir. Bu niçinle hazır karışımlı soslardan kaçının.
Zeytinyağında çoka kaçmayın
Salatanıza ekleyeceğiniz zeytinyağında ölçüye dikkat etmeli, salata tabağının büyüklüğüne nazaran yağınızı eklemelisiniz. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “Zira ölçüyü aştığınızda salatanın kalorisini epeyce yükseltebilirsiniz. Öte yandan salatayı büsbütün yağsız tüketmek ise salatanın tok tutucu özelliğinin azalmasına niye olacaktır. Bu niçinle salatalarınıza kesinlikle 1-2 tatlı kaşığı yağ eklemelisiniz.” diyor.
Dışarıda bu detaya dikkat edin
Bilhassa dışarıda salata tüketirken kesinlikle sosu masaya isteyin ve kendiniz ekleyin. Aksi biçimde sosların yanı sıra lezzeti daha da artırmak için sofra şekeri eği de yapılabiliyor. Limon, sirke ve hardalı ise salatalarınızda denetimli biçimde kullanabilirsiniz. Ayrıyeten mayonezli salatalar yerine yoğurtlu salataları tercih ederek salatanızı hem sağlıklı tıpkı vakitte kalorisi daha düşük hale getirebilirsiniz.
Tek çeşit salata tercih etmeyin
Tek çeşit salatayı ana öğün olarak değil, ana öğünün yanında yardımcı yemek olarak tercih edin. Zira mesela tek başına yeşil salatadan oluşacak bir öğün hem gün içerisinde sizi acıktıracak birebir vakitte bağışıklığınızın kuvvetli olması için almanız gereken protein, kalsiyum, vitamin ve minerallerden sizi yoksun bırakacağından bağışıklığınızın düşmesine niye olacaktır. Ana öğün olarak tüketeceğiniz salatanızın içeriğinin et, tavuk ya da peynir, kurubaklagil, ceviz, fındık üzere besinlerden oluşmasına ihtimam gösterin. Lakin salatanızda kullanacağınız materyaller fazla olduğunda kalorisi de yükseleceğinden çoka kaçmayın.
Salatanızda meyveyi abartmayın
Salatanın içine ekleyeceğiniz meyveler lezzeti artırmakla bir arada kaloriyi de artıracağından çoka kaçmayın. Örneğin, ana öğün olarak tüketeceğiniz et, kurubaklagil ya da peynir üzere varlıklı içerikli bir tabak salataya, bir porsiyona denk gelecek biçimde bir adet elma ya da dört adet orta büyüklükte kayısı ekleyebilirsiniz.
Güvendiğiniz yerlerde salata tüketin
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “Yeterince paklığı yapılmamış yeşillikler barındırdıkları bakteriler ve gözle görülemeyen mikroplar niçiniyle besin zehirlenmesinden ishale dek biroldukca sıhhat meselesine yol açabildiğinden, temizliğinden emin olamadığınız yerlerde salata tüketmekten kaçının. Bilhassa hamilelerde toxoplazma alma riskinden dolayı dışarıda salata yememelerini tavsiye ederim.” diyor.
Kesinlikle sirkeli suda bekletin
Salatanın yıkanmasından doğranmasına kadar dikkat edilmesi gereken biroldukça değerli nokta var. Salata materyallerini bilhassa de yeşillikleri akan suyun altında yıkamakla mutlaka yetinmeyin, gözle görülemeyen mikroplardan arınması için akabinde kesinlikle sirkeli suda 5 dakika bekletin. 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke eklemeniz yeteli olacaktır.
Kesme tahtasına dikkat edin
Salata materyallerini doğramak için kullandığınız kesme tahtasında, çapraz bulaş riskine karşı dikkatli olun. Zerzevat ve çiğ et için kullandığınız kesme tahtasını ayırın.
Yeşil yapraklı zerzevatları yıkayıp saklarken dikkat!
Zerzevat ve meyveleri yıkayıp saklamak daha süratli bozulmalara niye oluyor. Zira zerzevat ve meyvelerin üzerlerinde kendi ürettikleri ve bozulmalarına mahzur olan bir katman var ve yıkanınca bu katman ortadan kalkıyor. Lakin büyükşehirlerde yaşayan ve bilhassa çalışan insanların pratik salata hazırlama tüyolarına muhtaçlığı var. Zerzevat ve meyveler yıkandıktan daha sonra düzgünce kurutularak, uygun yavaşça hava alan kaplarda 3-4 gün saklanabilir. Ancak yıkanmış sebzelerin epey düzgün kurutulmuş bulunmasına fazlaca dikkat etmek gerekiyor.
Hibya Haber Ajansı
Sosları abartmayın
Salataya lezzet katmak için vazgeçilmez olarak görülen soslar, içeriğindeki katkı unsurları ve koruyucular ile sıhhat açısından ziyanlı olabildiği üzere, yüksek kalorisiyle diyeti de baltalayıcı olabiliyor. Hazır karışım salata soslarında nar ekşisinden sofra şekerine ve bala kadar kalorisi yüksek biroldukca gereç bulunabilir. Bu niçinle hazır karışımlı soslardan kaçının.
Zeytinyağında çoka kaçmayın
Salatanıza ekleyeceğiniz zeytinyağında ölçüye dikkat etmeli, salata tabağının büyüklüğüne nazaran yağınızı eklemelisiniz. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “Zira ölçüyü aştığınızda salatanın kalorisini epeyce yükseltebilirsiniz. Öte yandan salatayı büsbütün yağsız tüketmek ise salatanın tok tutucu özelliğinin azalmasına niye olacaktır. Bu niçinle salatalarınıza kesinlikle 1-2 tatlı kaşığı yağ eklemelisiniz.” diyor.
Dışarıda bu detaya dikkat edin
Bilhassa dışarıda salata tüketirken kesinlikle sosu masaya isteyin ve kendiniz ekleyin. Aksi biçimde sosların yanı sıra lezzeti daha da artırmak için sofra şekeri eği de yapılabiliyor. Limon, sirke ve hardalı ise salatalarınızda denetimli biçimde kullanabilirsiniz. Ayrıyeten mayonezli salatalar yerine yoğurtlu salataları tercih ederek salatanızı hem sağlıklı tıpkı vakitte kalorisi daha düşük hale getirebilirsiniz.
Tek çeşit salata tercih etmeyin
Tek çeşit salatayı ana öğün olarak değil, ana öğünün yanında yardımcı yemek olarak tercih edin. Zira mesela tek başına yeşil salatadan oluşacak bir öğün hem gün içerisinde sizi acıktıracak birebir vakitte bağışıklığınızın kuvvetli olması için almanız gereken protein, kalsiyum, vitamin ve minerallerden sizi yoksun bırakacağından bağışıklığınızın düşmesine niye olacaktır. Ana öğün olarak tüketeceğiniz salatanızın içeriğinin et, tavuk ya da peynir, kurubaklagil, ceviz, fındık üzere besinlerden oluşmasına ihtimam gösterin. Lakin salatanızda kullanacağınız materyaller fazla olduğunda kalorisi de yükseleceğinden çoka kaçmayın.
Salatanızda meyveyi abartmayın
Salatanın içine ekleyeceğiniz meyveler lezzeti artırmakla bir arada kaloriyi de artıracağından çoka kaçmayın. Örneğin, ana öğün olarak tüketeceğiniz et, kurubaklagil ya da peynir üzere varlıklı içerikli bir tabak salataya, bir porsiyona denk gelecek biçimde bir adet elma ya da dört adet orta büyüklükte kayısı ekleyebilirsiniz.
Güvendiğiniz yerlerde salata tüketin
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “Yeterince paklığı yapılmamış yeşillikler barındırdıkları bakteriler ve gözle görülemeyen mikroplar niçiniyle besin zehirlenmesinden ishale dek biroldukca sıhhat meselesine yol açabildiğinden, temizliğinden emin olamadığınız yerlerde salata tüketmekten kaçının. Bilhassa hamilelerde toxoplazma alma riskinden dolayı dışarıda salata yememelerini tavsiye ederim.” diyor.
Kesinlikle sirkeli suda bekletin
Salatanın yıkanmasından doğranmasına kadar dikkat edilmesi gereken biroldukça değerli nokta var. Salata materyallerini bilhassa de yeşillikleri akan suyun altında yıkamakla mutlaka yetinmeyin, gözle görülemeyen mikroplardan arınması için akabinde kesinlikle sirkeli suda 5 dakika bekletin. 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke eklemeniz yeteli olacaktır.
Kesme tahtasına dikkat edin
Salata materyallerini doğramak için kullandığınız kesme tahtasında, çapraz bulaş riskine karşı dikkatli olun. Zerzevat ve çiğ et için kullandığınız kesme tahtasını ayırın.
Yeşil yapraklı zerzevatları yıkayıp saklarken dikkat!
Zerzevat ve meyveleri yıkayıp saklamak daha süratli bozulmalara niye oluyor. Zira zerzevat ve meyvelerin üzerlerinde kendi ürettikleri ve bozulmalarına mahzur olan bir katman var ve yıkanınca bu katman ortadan kalkıyor. Lakin büyükşehirlerde yaşayan ve bilhassa çalışan insanların pratik salata hazırlama tüyolarına muhtaçlığı var. Zerzevat ve meyveler yıkandıktan daha sonra düzgünce kurutularak, uygun yavaşça hava alan kaplarda 3-4 gün saklanabilir. Ancak yıkanmış sebzelerin epey düzgün kurutulmuş bulunmasına fazlaca dikkat etmek gerekiyor.
Hibya Haber Ajansı