Dünyanın önde gelen incir üretim merkezlerinden Aydın’da, incirin ince dilimler halinde kurutulmasıyla elde edilen incir cipsi mesaisi başladı.
Aydın’da 40 bin hektarlık alanda yılda ortalama 200 bin ton incir yetiştiriliyor. İncirin 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor, bir kısmı ise taze olarak satışa sunuluyor.
Nazilli ve Kuyucak ilçelerinde inciri daha yüksek fiyatla satmak maksadıyla küçük işletmelerde ve konutlarda incir cipsi olarak isimlendirilen kurutulmuş eser hazırlanıyor.
Cipsin üretim süreci, tarladan taze olarak toplanan incirlerin bıçakla ince ince dilimlenmesiyle başlıyor. Özel sepetlere serilen incirler, gölgelikli teraslarda ya da meskenlerin bahçelerinde kurumaya bırakılıyor. 1 hafta bekletilen incirler kurutulduktan daha sonra paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor. Biroldukca bayan, hazırladıkları incir cipslerini toplumsal medya üzerinden satışa sunuyor. Bu eser, kuru incirin 2-2,5 katı fiyatla alıcı buluyor, sipariş üzerine yurt dışına da gönderiliyor.
KANADA’DAN SİPARİŞ ALDI
Kuyucak ilçesindeki Kurtuluş Mahallesi’nde kendisine ilişkin işletmede incir cipsi üretimi yapan Yasemin Korkut, dilimledikleri incirleri gölgede, rüzgar alan üstü kapalı teraslarda ya da bahçede kuruttuklarını ve satışlarının hayli düzgün olduğunu söylemiş oldu.
Kanada’dan 500 kilogramlık incir cipsi siparişi aldıklarını tabir eden Korkut, “Bu sene maksadımız ihracattı ve başladık. Şu an kuruyan tüm eserlerimiz ihracata gidecek. Bu bizi epey gururlandırıyor, hayli heyecanlıyız” diye konuştu.
KADINLAR ÇALIŞIYOR
İncir cipsi işinde çalışan bayanlardan Sevilay Şentürk de eserleri her gün tarladan taze taze topladıklarını vurgulayarak şunları söylemiş oldu: “Bunu bayanlar yapıyor zira epeyce ince personellik ve hijyen gerektiriyor. Severek çalışıyoruz. İncir hassas ve ince personellik gerektiriyor. Dönem başladığında bir ay kadar incir cipsiyle uğraşıyoruz çabucak sonrasında kuru incire geçiyoruz.” (AA)
Aydın’da 40 bin hektarlık alanda yılda ortalama 200 bin ton incir yetiştiriliyor. İncirin 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor, bir kısmı ise taze olarak satışa sunuluyor.
Nazilli ve Kuyucak ilçelerinde inciri daha yüksek fiyatla satmak maksadıyla küçük işletmelerde ve konutlarda incir cipsi olarak isimlendirilen kurutulmuş eser hazırlanıyor.
Cipsin üretim süreci, tarladan taze olarak toplanan incirlerin bıçakla ince ince dilimlenmesiyle başlıyor. Özel sepetlere serilen incirler, gölgelikli teraslarda ya da meskenlerin bahçelerinde kurumaya bırakılıyor. 1 hafta bekletilen incirler kurutulduktan daha sonra paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor. Biroldukca bayan, hazırladıkları incir cipslerini toplumsal medya üzerinden satışa sunuyor. Bu eser, kuru incirin 2-2,5 katı fiyatla alıcı buluyor, sipariş üzerine yurt dışına da gönderiliyor.
KANADA’DAN SİPARİŞ ALDI
Kuyucak ilçesindeki Kurtuluş Mahallesi’nde kendisine ilişkin işletmede incir cipsi üretimi yapan Yasemin Korkut, dilimledikleri incirleri gölgede, rüzgar alan üstü kapalı teraslarda ya da bahçede kuruttuklarını ve satışlarının hayli düzgün olduğunu söylemiş oldu.
Kanada’dan 500 kilogramlık incir cipsi siparişi aldıklarını tabir eden Korkut, “Bu sene maksadımız ihracattı ve başladık. Şu an kuruyan tüm eserlerimiz ihracata gidecek. Bu bizi epey gururlandırıyor, hayli heyecanlıyız” diye konuştu.
KADINLAR ÇALIŞIYOR
İncir cipsi işinde çalışan bayanlardan Sevilay Şentürk de eserleri her gün tarladan taze taze topladıklarını vurgulayarak şunları söylemiş oldu: “Bunu bayanlar yapıyor zira epeyce ince personellik ve hijyen gerektiriyor. Severek çalışıyoruz. İncir hassas ve ince personellik gerektiriyor. Dönem başladığında bir ay kadar incir cipsiyle uğraşıyoruz çabucak sonrasında kuru incire geçiyoruz.” (AA)