1 yıl boyunca bayatlamayan ekmek yapıyorlar

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Sivas’ta bir ortaya gelen bayanların yardımlaşarak yaptıkları ve ateş üstündeki saçta pişirdikleri yufka ekmekler, bir yıl bayatlamadan tüketilebiliyor.

Sivas’ın Güney köyündeki bayanlar kışlık ekmeklerini yapmak için sabahın erken saatlerinde uyanıyor. Bir ortaya gelen bayanlar yardımlaşarak her gün birinin kışlık yufka ekmeğini yapıyorlar.

hiç bir katkı hususu kullanmadan büsbütün organik olarak un, tuz ve su ile yoğurulan hamurlar bir hanımın elinde yuvarlanarak yumak oluyor. Akabinde öbür bayanlar hazırlanan yumağı açarak incecik yufka haline getiriyor. ondan sonrasında ateş üzerindeki saçta pişirilen hamurlar yufka ekmek halini alıyor.


Gün uzunluğu binden çok kışlık ekmek yapan bayanlar, ekmekleri konutların deposunda koruma ediyor. Hazırlanan yufka ekmekleri başka ekmeklerden ayıran en büyük özelliği ise bayatlamaması.


“SERİN YERE KOYUYORUZ”

Yufka ekmek yapan Döndü Toy, “Ekmeği kışın sularız. daha sonrasında dürer bohça yaparız. Sepetlere basar ağzını örteriz. Yumuşacık olur her yemeğe yakışır. Her iş yalnız görülür lakin bu görülmez. Bunu ortaklaşa yaparız. Serin yere koyar yeriz. hiç bir şey olmaz, bayatlamaz” dedi.


“TÜM MATERYALLERİ ORGANİK”

Esme Cebeci ise, “Yardımlaşarak yufka ekmek yapıyoruz. Onlar benimkini yapıyor ben onlarınkini yapıyorum. Artık annemin yufkasını yapıyoruz. Tek başına yapılmaz. Yardımlaşmadan yapılmaz. Evvel suya tuzu koyuyoruz tuzu eritiyoruz. Ununu atıp yoğuruyoruz. daha sonrasında yumak alıyoruz. Açıyoruz saça atıp pişiriyoruz. Islıyoruz. Fazla olursa dolaba koyuyoruz. 1 sene yiyoruz. Her şeyimiz organik” diye konuştu. (İHA)